Frauenkirchen (OTS) – Es ist nur auf den ersten Blick ein
ungewöhnlicher Vorschlag , mit
dem der bekannte österreichische Weinbauer und Bio-Pionier Josef
Umathum seine Winzerkollegen zum Umdenken bewegen will. „Wir müssen
die Weingärten im Land mit zehntausenden Bäumen aufforsten, um
zukünftig gegen Hitze und Dürre gerüstet zu sein.“ Vitiforst nennt
sich das Prinzip, also Agroforst im Weingarten. Umathum betreibt das
seit den 1990er-Jahren. Aber er ist einer von nur wenigen Winzern in
Österreich, die schon so weit sind.
Für Josef Umathum geht es schlicht um die Zukunft des
österreichischen Weinbaus . „ Es ist fünf vor zwölf, aber es ist noch
nicht zu spät. Es braucht jetzt eine noch stärkere Anstrengung, und
zwar von allen Winzern in Österreich. “ Seine Antwort: Zehntausende
Bäume und Sträucher, die den Weingarten beschatten und kühlen ,
Schafe und Kräuter statt Monokultur, Reben, die tiefe Wurzeln
schlagen, statt am Tropf zu hängen, und Winzer, die gemeinsam statt
gegeneinander arbeiten. „Die Natur prügelt dich nieder, und du kannst
dich nicht wehren“, sagt Umathum. „Umso mehr müssen wir jetzt
handeln.“
Die wichtigste Botschaft des Winzers richtet sich an die Branche:
„Je großflächiger diese Maßnahmen gesetzt werden, umso besser wirken
sie. Als Einzelkämpfer hat das einen gewissen Effekt, aber wenn es
die Nachbarn auch machen, haben wir alle einen wesentlich besseren.
Gerade jetzt, wo der Markt kleiner wird und das Konkurrenzdenken
stärker, braucht es wieder mehr Solidarität.“ Am Ende müssten es
zehntausende Bäume sein, die in Österreichs Weingärten zukünftig
gegen die Hitze ankämpfen sollen. Jeder Winzer, der mit seinen
Weingärten der Hitze ausgeliefert ist, stehe im Zugzwang, jetzt zu
handeln.
Umathum weiß, wovon er spricht. Er selbst setzt seit mehr als 30
Jahren auf Bäume und Sträucher in seinen Weingärten. Zuerst waren es
einzelne Solitärbäume, heute sind es weit über 1.000. Bewährt haben
sich vor allem Feldahorn und Mirabelle, dazu Stachelbeere, Holunder
und Schneeball . Sie spenden Schatten, verbessern das Mikroklima und
bringen Vielfalt in eine Landschaft, die durch Monokultur anfällig
geworden ist. Auch Schafe gehören zum Betrieb: Sie fressen die
Kräuter zwischen den Reben und tragen die Samen weiter, die danach
deutlich besser keimen als bei bloßer Einsaat. Im Weinbau sind solche
Maßnahmen noch die absolute Ausnahme, verbreitet seien sie „nicht
einmal im Promillebereich“.
Ein Ausreißer sind die Hitze und Dürre in diesem Jahr für Umathum
nicht. „Wir sehen das seit 20 Jahren: Die Trockenphasen werden immer
länger, die Hitze steigt, und dazwischen gibt es enorme Schwankungen.
Entweder lange gar kein Regen oder alles auf einmal.“ Dazu kommen
sinkender Absatz, neue Krankheiten und steigende Kosten . „Wir stehen
vor einem Berg von Problemen“, so Umathum. Umso dringender sei es,
jetzt im Weingarten selbst gegenzusteuern.
Übrigens: Die Qualität des Jahrgangs sieht Umathum trotz allem
positiv. Der geringe Ertrag habe den Pflanzen geholfen, über die
Runden zu kommen, und die Beeren waren komplett gesund, ohne Fäulnis.
Mit rund zwölf pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PiWi) experimentiert
das Weingut zudem seit Jahren erfolgreich. Im feuchten Vorjahr kamen
sie hervorragend mit dem Pilzdruck zurecht, heuer war ihre frühere
Reife in der Hitze ein Nachteil.
Josef Umathum führt das Weingut seit 1985, stellte bereits Ende
der 1980er-Jahre auf biologische Bewirtschaftung um, als Bio im
österreichischen Weinbau noch belächelt wurde, und arbeitet seit 2005
biodynamisch. Wein müsse wieder werden, was er ursprünglich war: „ein
Genussprodukt, das man in Gemeinschaft zum Essen trinkt, und kein
Massenprodukt , gewachsen in einer lebendigen, gesunden Landschaft“.
Wer so wirtschafte, bekomme auch die Kosten besser in den Griff, weil
Krankheiten aus der Monokultur und hoher Maschineneinsatz wegfallen.
Um andere Winzerinnen und Winzer mitzunehmen, setzt Umathum neben
der Arbeit im eigenen Weingarten auf Wissensvermittlung. Am 17.
Oktober spricht der Mikrobiologe Michael Wagner von der Universität
Wien, Träger des Wittgenstein-Preises , der höchstdotierten
Wissenschaftsauszeichnung Österreichs, im Weingut über den
Zusammenhang zwischen gesunder Landwirtschaft, der Qualität von
Lebensmitteln und dem menschlichen Mikrobiom.
www.umathum.at
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